湿式厌氧厂家认为餐厨垃圾是指居民在日常生活、食品加工、厨房服务、单位用餐等活动中产生的垃圾，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾和其他餐厨垃圾。具有含水量高、有机质含量高的特点，易腐烂产生恶臭，威胁城市生活环境和居民健康。随着国家垃圾分类政策的不断推进，目前已有46个重点城市率先开展了生活垃圾分类工作，进行了示范和引导，基本建成了生活垃圾分类投放、分类收集、分类运输、分类处理体系。很多中小城市也在逐步跟进垃圾分类的实施。

　　湿式厌氧厂家认为中国厌氧技术的发展主要依靠沼气产业的发展。中国沼气的发展经历了户用沼气和大中型沼气两个阶段。如果把智能化作为第三阶段，前两个阶段规模不同，后一个阶段生产控制方式不同。

　　湿式厌氧厂家认为在户用沼气的发展上，中国走在了世界的前面，这是由于土地使用权分散，农村能源(天然气)短缺，化肥(化肥)产业不发达。在大中型沼气的发展上，欧洲(尤其是德国)处于世界优先水平，这得益于欧洲鼓励发展可再生能源的政策和农民制度。

　　湿式厌氧厂家认为中国重点支持农村和农业沼气的发展，采取了不同的策略，如发展沼气工程、沼气、沼气发电、沼气三化利用等。包括学习欧洲大型沼气工程的先进技术经验，在消化吸收的基础上与中国实际相结合。许多专家和企业家做出了重要贡献，甚至奉献了一生。

　　湿式厌氧厂家认为欧盟成员国主要通过高价购买、投资补贴、税收减免、配额制等可再生能源政策措施来推动餐厨垃圾回收利用技术的发展。近十年来，厌氧消化和堆肥是欧洲厨余垃圾处理的主要方法，但规模都很小(小于100t/天)，且多为家庭厨余垃圾和厨余垃圾混合处理，固体含量高，杂质相对较少，有机物含量高。

　　湿式厌氧厂家认为对于美国的厨余垃圾，主要通过“食物捐赠计划”和安装厨余粉碎机实现源头减量，而处置主要通过填埋或焚烧。一些州也在推广堆肥项目。

　　湿式厌氧厂家认为日本的厨余垃圾主要用于制作饲料和堆肥，制作饲料的技术要求需要高温灭菌。韩国的厨余垃圾早些年就进行了堆肥处理，但存在盐分高、气味难控制的问题。目前的发展趋势是厌氧消化。目前发达国家的餐厨垃圾处理技术主要是厌氧消化，约占90%的市场份额。主要原因是与堆肥等其他处理技术相比，厌氧消化技术更加环保和先进，引起了业内的广泛关注，并逐渐形成了成熟的产业链，从而得到了市场的认可和推广。